კუბდარი

შემადგენლობა:

• 1 კგ ფქვილი
• 15-20 გ საფუარი
• 120 მლ თბილი რძე ან წყალი
• 50 მლ ზეთი
• 1 ჩ.კ მარილი
• 2 ც კვერცხის გული
• 500 გრ ღორის ხორცი
• 500 გ ძროხის ხორცი
• 3 თავი ხახვი
• 2 ჩ.კ ხმელი ქინძი
• 2 ჩ.კ ძირა
• 2 ჩ.კ ბეგქონდარა
• მარილი,შავი პილპილი, წითელი წიწაკა- გემოვნებით
• 50 გ კარაქი ზემოდან წასასმელად

მომზადება:

მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები : ხორცი, ხახვი, სანელებლები. ხორცის ნაჭრები ძალიან წვრილად დაკეპეთ. წვრილად დაჭერით ხახვიც. ხორცს მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ცომი ისევე მოზილეთ, როგორც ხაჭაპურიდ ცომი. დაკეპილ ხორცს დაუამტეთ ხახვი, ზეთი და ხელით კარგად აზილეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. ასე ხორცი რბილდება და სანელებლებით ჯერდება. ცომი გუნდებად დაყავით და გააბრტყელეთ. თითოეულ ფირფიტაზე ხორცის ფარში მოათავსეთ. კუბდარს პირი მოუკარით. კუბდარი ჯერ ხელით,შემდეგ ცომის საგლინველათი გააბრტყელეთ. გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.

X

წაიკითხეთ სხვაც

ოსური ხაჭაპური