მომზადება:
მოზრდილ ქვაბში ჩაასხით ბევრი წყალი, ჩაყარეთ შიგ ცოტა მარილი და აადუღეთ.
300 გრ წყალში ათქვიფეთ 4 ცკვერცხი, დაუმატეთ მარილი, შეაზილეთ იმდენი ფქვილი,რომ მიიღოთ ზომიერი
ცომი. გაყავით ცომი 10 ნაწილად, გააბრტყელეთ აჩმა ყალიბის ზომაზე. თითოეული ცალ-ცალკე ჩადეთ
მდუღარე წყალში, როცა ფერს შეიცვლის ამოიღეთ ქაფქირით და გადაიტანეთ ცივ წყალში, გაწურეთ და დააფინეთ
ყალიბზე, მოასხით გამდნარი კარაქი, კარაქი მოასხით ყველა ფენაზე.
ყოველი 3 ფენის შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი, ზედა ფენას უნდა იყოს ყველაზე დიდი , რადგან
ის ოთხივე მხარეს უნდა შემოიკეცოს. გააჩერეთ 15 წთ.
დაჭერით ოთკუთხა ნაჭრებად და შედგით ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. სულ საჭიროა 1.5 კგ ყველი და
500 გრ კარაქი.
 |
ქათმის ქაბაბი ბრინჯით |
ძალიან მაგრად გამოიყურება, თუ ისე გემრიელია, როგორიც ჩანს, კარგი იქნება. :))