ღორის ხორცი სოკოთი

შემადგენლობა:

• 2 ს.კ ფქვილი
• 1 ჭიქა არაჟანი
• 1 ჭიქა ხორცის ბულიონი
• 1  ს.კ აჯიკა
• 1 კგ ღორის მკერდის რბილი ნაწილი
• 100 გ ლორის ქონი
• 600 გ შემწვარი სოკო
• 1 ჭიქა თეთრი მშრალი ღვინო
• 6 ნაჭერი ხორბლის პური
• დაფქული შვი პილპილი
• მარილი

მომზადება:

1. სოუსის მოსამზადებლად მოხალეთ ფქვილი, შეურიეთ არაჟანი, დაასხით ბულიონი, დაუმატეთ მარილი და ადუღეთ შესქელებამდე. დაუმატეთ აჯიკა და გაწურეთ.
2. ღორის ხორცი დაჭერით 6 ნაწილად. დაბეგვეთ, მოაყარეთ მარილი,პილპილი, შეწვით ჯერ ტაფაზე ღორის ქონში, შემდეგ-ღუმელში.
3. სოკო დაჭერით წვრილად და დაასხით ღვინო.
4. ოურის ნაჭრებს მოაცილეთ ქერქი და შებრაწეთ ხორცის შეწვის შემდებ დარჩენილ ცხიმში. პურზე დაალაგეთ ღორის ხორცი, მოახით სოუსი და სუფრასთან მიიტანეთ სოკოს გარნირთან ერთად.

X

წაიკითხეთ სხვაც

ქათამი სოკოთი და ბარდით