კარტოფილი ღვიძლის შიგთავსით

შემადგენლობა:

• 200 გ საქონლის ღვიძლი
• 1 თავი ხახვი
• 40 გ ლორი
• 8 კარტოფილი

სოუსისთვის: 

• 1/2 ჩ.ჭ ფქვილი
• 4ს.კ ხორცის ბულიონი
• 1 თავი ხახვი
• 15 გ კარაქი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 4ს.კ არაჟანი
• პილპილი და მარილი გემოვნებით

მომზადება:

1. ღვიძლი დაჭერით თხლად, ხახვი-ალყა-ალყა. კ უბებად დაჭრილი ლორი მოშუშეთ ხახვთან ერთად, დაუმატეთ ღვიძლი და განაგრძეთ შუშვა.
2. კარტოფილი მოხარშეთ კანიანად, შემდეგ გაფცქვენით,გაჭერით შუაზე, ამოაჭერით გული, ისე ომ 3 მმ სისქის კედლები დაჩეს და ამოავსეთ ღვიძლიანი მასით.
3. სოუსისთვის მოხალეთ ფქვილი, დაუმატეთ ბულიონი და ურიეთ შესქელებამდე. ხარშეთ 5 წთ. გააგრილეთ, გაწურეთ, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი მოშუშული ხახვი, კარაქი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი და მარილი. ხარშეთ კიდევ 1 5 წთ. გამორთვამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ არაჟანი და წამოადუღეთ.
4. ღვიძლისთ ამოვსებულ კარტოფილს მოასხით არაჟნის სოუსი და შედგით ღუმელში 10-15 წთ.

X

წაიკითხეთ სხვაც

მწვანე ლობიო შაშხით