ქათამი ბარდით

შემადგენლობა:

•  1.6 კგ _იანი ქათამი
• 4-5 თავი ხახვი
• 1.5 კგ სოკო
• 400 გ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა
• 1 კონა ნედლი ან 1ს.კ მშრალი ტარხუნა
• 150 მლ თეთრი მშრალი ღვინო
• 500 მლ სოკოს ბულიონი
• მარილი, პილპილი

მომზადება: 

კარგად გარეცხილი სოკო 15 წუთი ხარშეთ 2 ლ წყალში. ქათამი დაჭერით, დააყარრეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ. თუ ქატამი ცხიმიანი არ არის, მაშინ დაუმატეთ 2-3 ს,კ კარაქი.

როცა ხორცი თითქმის მომზადდება, დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, ტარხუნაა, ღვინო, სოკოს ნახარში და შეკმაზეთ სანელებლებით.

10 წუთის შემდეგ დაუამტეთ დაკონსერვებული ბარდა და 2 წუთის შემდეგ გადმოდგით.