პოლონური ხაჭოს პასკა 1

მასალა:

• 500გრ წმინდა ხაჭო (3Xგატარებული მანქანაში)
• 5 კვერცხის გული,
• 200გრ შაქრის პუდრი,
• 100 -150 გრ კარაქი,
• 1/2 ჭიქა ტკბილი არაჟანი,
• 50 – 50 გრ ქიშმიში,ნიგოზი, ნუში და ფორთოხლის დაშაქრული კანი,
• 1 სირჩა კონიაკი,
• 1/2 ფილა მაგარი შოკოლადი გასაფორმებლად.

მომზადება:

ხაჭო გავატაროთ ხორცის საკეპ მანქანაში; ქიშმიში გავრეცხოთ და დავასხათ კონიაკი და როცა დაიბერებიან გადავიტანოთ საცერზე, რათა დაიწუროს. ქვაბში გათეთრებამდე ავთქვიფოთ კვერცხიოს გულები შაქართან ერთად. ბოლოს დავუმატოთ არაჟანი. ქვაბი ნელ ცეცხლზე დავდგათ და ვურიოთ. გავაცხელოთ, მაგრამ არ ავადუღოთ. გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გავაცივოთ. ნუშები მოვხალოთ და კანი გავაცალოთ, რამდენიმე გადავინახოთ დანარჩენები დავჭრათ. ნიგოზი და ფორთოხლის კანიც წვრილად დავჭრათ (ცოტაოდენი ესეც გადავინახოთ ). ხაჭო, არაჟანი, კვერცხის გული, კარაქი, ცუკატები და ვანილი ავურიოთ ერთმანეთში. გადავიტანოთ სველ მარლა ჩაფენილ საცერში. მარლის ბოლოები შევკრათ. დავადოთ პატარა თეფში და რაიმე სიმძიმით მსუბუქად დავწნეხოთ. ასე გავაჩეროთ რამოდენიმე საათი და გადავიტანოთ ლანგარზე. მოვრთოთ ნიგვზებით, ნუშითა და ფორთოხლის კანებით. ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი შოკოლადი.

X

წაიკითხეთ სხვაც

შოკოლადის ნამცხვარი ნუშით