ჩანახი

მასალა:

• 300 გრ ბატკნის ხორცი
• 2 ცალი ბადრიჯანი
• 2 ცალი ტკბილი წიწაკა
• 2 ცალი კარტოფილი
• 1 თავი ხახვი
• 1 კონა ქინძი
• 1 კონა რეჰანი
• 1 ცალი მწვანე წიწაკა
• 40 გრ ცხვრის დუმა ან კარაქი
• მარილი, პილპილი – გემოვნებით

მომზადება:

ხორცი, ბოსტნეული და სანელებლები. პამიდორს კანი გააცალეთ და მსხვილად დაჭერით. დაჭრილ ხორცსა და ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი, პილპილი. დაჭრილი ინგრედიენტები ხელით კარგად აურიეთ. ზემოდან დააწყვეთ დაჭრილი პამიდორი. მორთეთ რეჰანის ფოთლებით და შედგით ღუმელში მაღალ ტემპერატურაზე 30-40 წუთით, სანამ ხორცი არ მომზადდება. ხორცი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, ხახვი კი – ალყა-ალყა. წიწაკა მსხვილად დაჭერით, ბადრიჯანი ნახევარ რგოლებად, იმავე ზომაზე დაჭერით კარტოფილი. მწვანილი ხელით დააქუცმაცეთ. ქოთანში მოათავსეთ კარაქი ან დაჭრილი ცხვრის დუმა. შემდეგ შიგ ჩაყარეთ დაჭრილი ინგრედიენტები. ყურადღება მიაქციეთ, რომ ბოსტნეული ძალიან არ ჩაიშუშოს.

X

წაიკითხეთ სხვაც

შემწვარი ქათამი ( ტაბაკა)